Il existe deux possibilités pour cela.

• Soit vous passez des paramètres à la ligne de commande en rajoutant l'option --jdkhome suivie du chemin vers le répertoire du JDK Java.
  
• Soit vous modifiez le fichier etc/netbeans.conf pour y modifier (ou rajouter) la ligne suivante
  netbeans_jdkhome="chemin vers le répertoire du JDK Java"

Exemple: sous Windows, pour démarrer NetBeans avec une préversion de java 6 :
"netbeans.exe" --jdkhome "C:\Program Files\Java\jdk1.6.0\bin\javaw.exe"
À vous d'adapter en fonction de votre système d'exploitation, et de l'emplacement de l'exécutable java.

Pour cela, vous avez deux possibilités:

• Soit vous passez des paramètres à la ligne de commande en rajoutant l'option --userdir suivie du chemin vers le répertoire utilisateur.
  
• Soit vous modifiez le fichier etc/netbeans.conf pour y modifier (ou rajouter) la ligne suivante
  netbeans_default_userdir="chemin vers le répertoire utilisateur"

Dans l'EDI NetBeans : Menu Help -> Help Contents
Sur le site web Francophone de netBeans.org: Docs & Support
Les brouillons du livre Neteans IDE Field Guide
Sur le forum NetBeans de developpez.com
Sur la page des cours consacrés à NetBeans de developpez.com
Sur le blog de Vincent Brabant consacrés à NetBeans, Java et autres
Sur le site d'aggrégation de blogs en français consacrés à NetBeans
Sur le site web netBeans.org: Docs & Support
Sur le site d'aggrégation de blogs en anglais consacrés à NetBeans